Mezclar la harina con el puré de papas y la sal, formar una corona y agregar la levadura, azúcar, leche, los huevos y amasar hasta unificar.

Agregar al final la manteca y seguir amasando hasta tener una masa homogénea. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

Separar bollos de 100 gr, bollar y llevarlo en una placa de horno con fritolin. Pasarle un huevo batido por encima con un pincel y dejar leudar por segunda vez. Llevar a horno 180° precalentado por 15 min aprox.