En primer lugar vamos a preparar el relleno:
Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos a trocitos.
Sofreírlos en una sartén con aceite hasta que la verdura esté tierna.

Cuando la verdura la tengamos medio hecha, salpimentamos la carne y la cocemos con las verduras, hasta que veamos que tanto la verdura como la carne están hechas.
Ponemos un poco de pimentón y removemos todo muy bien.

Sacamos los 26ml de aceite de la sartén de la carne con las verduras y reservamos.

Añadimos el tomate junto con la sal y el azúcar a la carne y verduras, cocemos a fuego medio unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo incorporamos el huevo duro a trocitos, mezclamos todo muy bien, apagamos el fuego y reservamos tapado con una tapa o un film para que la carne nos quede jugosa.

Ahora prepararemos la masa:
Os dejo el enlace de como se hace de mi empanada de atún, son los mismos procedimientos:

Cuando ya tengamos las dos bases de masas circulares como explico en la empanada de atún, solo tenemos que empezar a rellenar nuestra empanada.
Cuando ya hemos puesto todo el relleno, cerramos con la otra base, cerramos los bordes y si queremos con la masa que nos ha sobrado, decoramos por arriba.

Pintamos con huevo batido, y le hacemos unos agujeros sobre la masa para que después no nos hinche a cocer.

Horneamos a 200° durante 40 minutos o cuando la veamos doradita.

Espero que os guste🤤