Cortamos la coliflor en ramitamos, la procesamos o rallamos.

En una sartén con aceite de oliva añadimos los tacos de bacon, los freímos un poco y añadimos la coliflor, la aliñamos con la sal, echamos el ajo y la cebolla, se da vueltas y se cocina hasta que esté tierna pero no deshecha.

Cuando esté casi lista echamos un poco de queso para que se funda por encima.

La sacamos y la ponemos en el plato donde se vaya a servir. Espolvoreamos por encima el perejil.

Y... ¡ lista para servir !