Licuar todos los ingredientes de la vinagreta menos la fécula de maíz, vaciarlos a una olla y ponerlos en la lumbre (a fuego medio) por 3 minutos. Agrega la fécula de maíz y revuelve, retira del fuego y enfría, deberá tomar una textura más espesa. Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético.

Derretir la mantequilla en un sartén. Una vez derretida la mantequilla pechugas de pollo y mezclar la albahaca, el ajo, la pimienta y la sal para espolvorear dichas pechugas. Asar muy bien toda la superficie por 5 min y cortar en fajitas. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en platos individuales para ensalada. Colocar una capa de manzanas, seguidas por los arándanos, las fajitas de pollo, las nueces y el tocino. Servir rociados con vinagreta de balsámico y decorar con el queso.