Picar los hongos shiitake tamaño bocado. También cortar los cebollines. Reservar.

Picar las zanahorias. Reservar. Separar en ramitas pequeñas la coliflor y el brócolis. Lavar y reservar. Picar también el zapallito italiano en palitos sin semillas.

Poner a freír en un poco de aceite neutro las zanahorias, agregar la brócolis y coliflos y un chorro de agua hirviendo. Mezclar y tapar unos 2 minutos.

Agregar el cebollín y el jengibre picado en trocitos (laminitas) pequeñas. Agregar 2 cucharadas de salsa de ostras. Mezclar.

Agregar salsa de soja y los zapallitos. Mezclar y tapar un par de minutos. Aparte derretir 2 cucharadas de mantequilla.

Poner a freír en la mantequilla los hongos shiitake, agregar un poco de sal.

Cuando estén listos agregar a nuestras verduras. Mezclar bien. Yo serví de ahí para uno de mis comensales que no gusta de los brotes de soja. Luego agregar los brotes de soja mezclar bien.

A última hora todo el caldo de las verduras espesarlo y darle brillo a la preparación con 2 cuchtas de chuño disueltas en un poquitín de agua. Mezclar bien hasta que tome un poquito de consistencia y servir. El plato servido es sin los brotes. Queda muy sabroso igual.