Salsa romesco auténtica

Name: Salsa romesco auténtica
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 Tomates bien maduros; 6 Ajos; 100 gr Almendras tostadas; 50 gr Avellanas tostadas; 2 Ñoras; 1 Rebanada de pan tostado; 200ml Aceite de oliva virgen extra; 1 poco Vinagre; 1 poco Sal

Frescamp @cook_1868868

Benicarló

Típica salsa de Tarragona para acompañar a los calçots

Salsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.

Típica salsa de Tarragona para acompañar a los calçots

Salsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.

Salsa romesco auténtica

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Típica salsa de Tarragona para acompañar a los calçots

Salsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.

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Salsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

5Tomates bien maduros
6 Ajos
100 grAlmendras tostadas
50 grAvellanas tostadas
2Ñoras
1 Rebanada de pan tostado
200mlAceite de oliva virgen extra
1 pocoVinagre
1 poco Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Primero asamos los tomates y los ajos, sin quitarles la piel, en el horno entre 180º y 200º durante 30 a 35 minutos.
2

Una vez asados los pelamos y los colocamos en un recipiente apto para hacer la salsa.
Escaldamos, durante unos 5 minutos, las ñoras y mientras, trituramos en un mortero las almendras y las avellanas.
3

Colocamos las almendras y avellanas trituradas en el recipiente con el tomate y el ajo, añadimos sal, la pulpa de las ñoras que sacaremos rascando con un cuchillo, la rebanada de pan remojada en vinagre, el medio ajo crudo y un chorro de aceite.
4

Lo trituramos todo con la batidora y vamos añadiendo aceite despacio hasta conseguir la consistencia y espesura que queramos de la salsa .