Para que quede como el de la foto tenemos que cortar la masa en cuadrados que sobresalgan del molde, acoplarlos bien, pintarlos con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornear durante unos 16-17 minutos en horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo, revisando que cuando quede dorado hay que sacarlos. Una vez fuera del horno hay que dejarlos enfriar completamente, mejor si se hace de un día para otro.

Metemos en el congelador 200 ml de nata, el bol donde la vamos a montar y la varilla. Lo tenemos unos 15-20 minutos. Derretimos el chocolate al baño maría echándole una pizca de sal, calentamos 100 ml de leche y se mezcla.

Montamos la nata que tenemos en el congelador y cuando el chocolate haya perdido calor se mezcla muy despacio con movimientos envolventes.
Se vierte la mousse en cada molde que hemos hecho.

Se adorna con un bombón Raffaello, una frambuesa y al momento de servirlo con azúcar glas.