Prepara la salsa bechamel sofriendo en mantequilla con los restos de verduras.

(los restos de verduras son las puntas de cebolla, apio, pimiento, cáscara de zanahoria que voy juntando en el congelador).

Una vez que soltaron su jugo agrega la harina y casi enseguida la leche, una vez que hierva sazonar con granulado y nuez moscada.

Sofreír apio picado, pimiento picado, y añadir la carne, sazonar sal y pimienta y agregar la zanahoria picada.

Freír hasta que quede seca.

Poner agua a hervir para ir pasando las hojas de la pasta de 3 en 3.

Ir armando la lasagna:
Pasta, carne molida, salsa de tomate del frasco (distribuir) y salsa bechamel (distribuir) y queso manchego.

Así hasta terminar las capas que quieras. La última es pasta bechamel y queso.

Cubrir con papel aluminio y hornear a gratinar a 180°C.