Pata y muslo deshuesado con ensalada de legumbres y remolacha

Name: Pata y muslo deshuesado con ensalada de legumbres y remolacha
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pata muslo; 200 grs Lentejas; 100 grs Garbanzos; c/n Remolacha; 1 Cebolla morada; c/n Manteca; c/n Jugó de limón

Mathyas Sylva @Mathyas3883

Pata y muslo deshuesado con ensalada de legumbres y remolacha

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Ingredientes

8 min aprox

1 ración

1pata muslo
200 grsLentejas
100 grsGarbanzos
c/nRemolacha
1Cebolla morada
c/nManteca
c/nJugó de limón

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Paso a paso

8 min aprox

1

Hervir las lentejas previamente hidratadas.
Por otro lado fritar los garbanzos previamente hidratados.
Cortar una cebolla en plumas y reservar
2

Deshuesar la pata muslo y reservar
3

Una vez cocidas las legumbres armar una ensalada con la cebolla morada condimentar a gusto
4

Cocinar la pata muslo en un sartén con poco aceite para dorar.
Una vez cocida la carne agregar manteca, jugo de limón y emulsionar en caliente y condimentar
5

Emplatar a gusto usando el jugo de la emulsión de la carne.
6

A disfrutar

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Mathyas Sylva @Mathyas3883

sábado, 10 de diciembre de 2022 a las 12:17 AM

Comentarios

Mathyas Sylva @Mathyas3883

sábado, 10 de diciembre de 2022 a las 12:20 AM

Nota: el aderezo lo hice aparte con yogurt y me olvidé de aclarar que le agreguen la remolacha la cantidad que gusten.... Y yo los garbanzos fritos los condimenté aparte con sal, pimentón, ajo en polvo, y ají molido luego los mande al horno para darle más crocancia

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