Parmentier de calabaza con champiñones y huevo poché
Una receta vegetariana y sin gluten súper fácil, sana y rica, rica
Parmentier de calabaza con champiñones y huevo poché
Una receta vegetariana y sin gluten súper fácil, sana y rica, rica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 2
Pelar y cortar la calabaza en dados, poner en una fuente apta para el horno con un poco de aceite de oliva virgen extra
- 3
Meter al horno hasta que esté hecha. Sacar y dejar templar
- 4
Mientras se enfría la calabaza hacer los champiñones laminados a la plancha, reservar
- 5
Poner papel film en un bol, pincelar con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir el huevo, cerrar bien. Cocer en agua hirviendo 4 minutos. Sacar quitar el film y reservar
- 6
Poner la calabaza en un bol, chafar con un tenedor
- 7
Salpimentar, añadir la mantequilla y la leche y mezclar bien
- 8
Con ayuda de un aro para emplatar poner el parmentier en un plato de servir, retirar el aro con cuidado. Alrededor poner los champiñones (reservar una lámina) y encima poner el huevo. Por encima una lámina de champiñón troceada pequeña y un poco de sal negra
- 9
Servir caliente
- 10
Buen provecho!!!
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