Wajik Ketan Betawi Gula Jawa
Saya Cooksnap dari resep @dapurmamiko resep nya saya sesuaikan dengan stok bahan yang saya punya dan alhamdulillah rasa manis nya pas, texture ketan nya pas, tidak keras dan tidak lembek.. Saya tes semalamam saya ambil beberapa potong saya tutup di kontianer hasil nya tetap kering dan tidak berjamur,warna nya juga cantik banget.. Thanks cik Fany
Wajik Ketan Betawi Gula Jawa
Saya Cooksnap dari resep @dapurmamiko resep nya saya sesuaikan dengan stok bahan yang saya punya dan alhamdulillah rasa manis nya pas, texture ketan nya pas, tidak keras dan tidak lembek.. Saya tes semalamam saya ambil beberapa potong saya tutup di kontianer hasil nya tetap kering dan tidak berjamur,warna nya juga cantik banget.. Thanks cik Fany
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🍒
Rendam beras ketan minimal 1 jam, cuci dan tiriskan - 2
Kukus beras ketan selama 20 menit, angkat dan taruh dalam wadah tahan panas dam siram dengan air mendidih, campur hingga ketan basah
- 3
Lalu kukus lagi ketan selama 20 menit, angkat dam biarkan ketan dingin dan menyatu
- 4
Selama proses mengukus ketan dari awal, dalam Kompor lain nya bisa nyambi rebus bahan santan, gula, daun jeruk, daun pandan, garam, aduk terus hingga air menyusut dan muncul gelembung2 besar sepeti hampir mengkaramel, proses ini memakan waktu lebih dr 40 menit dengan api besar, jika di tingal ngurusin ketan api nya kecil kan ya mam
- 5
Jika gula sudah pas masuk kan ketan bertahap dan aduk2 terus dengan api kecil selama 40 mt- 1 jam.. Jangan sampai di dasar wajan gosong
- 6
Setelah itu cetak di cetakan sesuai selera,
- 7
Biarkan seharian/semalaman.. Karena saya buru2 maka wajik saya kipasin dan selama 3 jam sudah dingin dan set siap di potong, alhamdulillah rasanya enakk.. Pembeli juga suka
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar