Toma los garbanzos cocidos, y pásalos por una procesadora de alimentos, o minipimer. Ir verificando consistencia con ayuda del chorrito de líquido. Debe quedar pastoso, similar a la masa de las empanadas.

Pon la mezcla en papel mantequilla, y cubrir completamente la mezcla, por ambos lados, tanto arriba por abajo.

Con ayuda de un rodillo, o uslero, ir expandiendo la masa, hasta que quede con un grosor similar al de la masa para las empanadas (no muy fino, se quiebran. Tampoco muy grueso, que no quedan crujientes, si no que más blanditas). La masa debe quedar cuadrada para luego cortar las galletas rectangulares.

Cortar la masa en cuadrados o rectángulos iguales

Refrigerar al menos por una hora (mientras más rato, mejor, así no se te desarman las galletas al momento de dejarlas en la bandeja del horno)

Una vez refrigeradas, dejar en la bandeja del horno precalentado a temperatura media, y hornear por 20 minutos.

Retirar, y lo mejor, es dejarlas enfriar. Más crujientes se ponen :)