Las alcachofas de la abuela
Un plato rico, sano, fácil y rápido
Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autora: Mila Reyes
Las alcachofas de la abuela
Un plato rico, sano, fácil y rápido
Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autora: Mila Reyes
Paso a paso
- 1
En un caldero ponemos abundante agua y la ponemos en el fuego a hervir. A una temperatura alta.
- 2
Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, que son las más duras, además de las puntas y los troncos. Luego, las ponemos boca abajo y con la ayuda de la misma mano las escachamos un poco para que se abran.
- 3
Las lavamos bien lavadas y las metemos en un bol cubiertas de agua y el zumo del medio limón, para que no se oxiden. Una vez limpias, las sacamos del bol y las escurrimos. Ya escurridas las ponemos todas boca arriba en un plato llano o bandeja.
- 4
Luego les añadimos unos granos de sal gorda por encima. A continuación, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada una de ellas. Cuando el agua esté hirviendo, metemos las alcachofas en posición de pie en el caldero. Teniendo mucho cuidado con no quemarnos.
- 5
Dejamos que comience a hervir de nuevo. Bajamos a fuego medio, tapamos el caldero y dejamos hervir durante 20 minutos, vigilando en todo momento que no se salga el agua del caldero pero que tampoco se nos quede sin agua.
- 6
Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego, apartamos el caldero y ponemos las alcachofas en una fuente con escurridor, colocándolas boca abajo para que pierdan toda el agua acumulada en la cocción.
- 7
Emplatamos individualmente, sirviendo 2 alcachofas por comensal, y regadas con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir Las alcachofas de la abuela, antes de que se enfríen y ¡buen provecho!
Recetas similares
-
Sopa de calabacitas Sopa de calabacitas
Sopa o crema de calabacitas casera y muy rica. Es de las pocas formas en que mis hijos se comen las verduras!
-
Alcachofas con albóndigas Alcachofas con albóndigas
Perfecta combinación para un día fríoReceta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Sonia Pozo
Frescamp -
Alcachofas con angulas Alcachofas con angulas
Una combinación extraordinaria: alcachofas y angulasReceta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Carlos Pérez Frescamp -
Flan de alcachofas Flan de alcachofas
Un postre exquisito, original y diferente!Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Marta Mestres Frescamp -
Alcachofas a la crema de almendras Alcachofas a la crema de almendras
Un primer plato de lujo!Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Anka Crista Frescamp -
Las lentejas de la abuela Las lentejas de la abuela
Yo las he hecho porque a mí me gustan mucho y tienen muchas vitaminas. Las como un día a la semana.
-
Las albóndigas de la abuela Las albóndigas de la abuela
Una recta fácil y tradicional que siempre sale bien
-
Sopa de ajo de la abuela Sopa de ajo de la abuela
Es receta muy antigua de aquellas que aliviaban el hambre cuando en España había poco que echarse a la boca. Pero que calentaba, alimentaba y hoy día es plato memorable en toda casa de campo o reunión de cazadores junto con las migas.
-
Alcachofas sanas y sencillas Alcachofas sanas y sencillas
Esta es la típica receta de la abuela sana y fácil de cocinar
-
Tortilla de alcachofas Tortilla de alcachofas
Esta tortilla es de las que más nos gusta en casa. Súper fácil y rápida de hacer. Un truquito para que las alcachofas no se hagan feas y aguanten frescas después de cortarlas es ponerlas en un bol con agua y zumo de limón. Yo pongo el zumo y la cáscara de medio limón y así aguantan frescas horas! #triviumdecocina
-
Tortilla de alcachofas Tortilla de alcachofas
Aprovechando que la alcachofa está de temporada, hemos hecho una tortilla que se hace súper rápida y está muy buena. No pierdas la ocasión de cocinar productos de temporada. Su sabor es mucho mejor.
-
Tortilla de alcachofas Tortilla de alcachofas
Vale! lo reconozco, puede que sea una de esas tortillas, que a la vista no dice ‘Cómeme’, pero la belleza no es lo más importante del aspecto físico, no? Como ocurre con los humanos, la belleza hay que buscarla y, como decían en La Bella y la Bestia, ésta se encuentra en el interior. En realidad, en el caso de esta tortilla de alcachofas no es la imagen, no es su aspecto, es el sabor tan delicioso y espectacular lo que realmente sorprende 😋😋 —a pesar de que no la puedo ni probar, por alergia 😰—. A ver, tampoco es tan fea como Picio; aunque quizá algún comensal lo pensó cuando puse la deliciosa tortilla de alcachofas en la mesa.Y como es habitual en mí, me picó la curiosidad, y me puse a buscar sobre el dicho popular que hace referencia a alguien (o a algo poco agraciado). Según cuenta la leyenda, el tal Picio, se llamaba Francisco y era oriundo de Granada. Era zapatero y, por hechos que se desconocen, fue preso y condenado a muerte. Pero estando rezando en la capilla, le llegó el indulto y de la sorpresa, se le cayó todo el pelo y comenzaron a salirle tumores en la cara, dejándole un aspecto totalmente deforme.Pero como esta tortilla, seguro que Picio tenía su lado bueno.(En casa teníamos un YorkShire, que para enojarlo le llamábamos Sr.Picio; era muy distinto a los demás yorkies, ya que nos lo vendieron como YorkShire terrier cuando en realidad era un Silky terrier australiano..... Te echamos de menos ‘miyernito’!)
Más recetas
Comentarios