En este plato tengo, unas anchoas en conserva, unas aceitunas verdes sin hueso y unas guindillas encurtidas a las que les vamos a cortar el rabo.

Cuando ya hemos quitado el rabo a las guindillas, procedemos a montar las gildas.
Cogemos un palillo, cogemos una anchoa y pinchamos la anchoa por uno de sus extremos, ahora, cogemos una aceituna y le metemos el palillo, volvemos a pinchar la anchoa, ahora cogemos una guindilla, la doblamos por la mitad y la pinchamos en el palillo y por último, pinchamos el otro extremo de la anchoa y ya estaría lista nuestra gilda.