Previamente debes poner las alubias a remojo durante 12 horas. Pon en la olla exprés el aceite junto con las patatas, la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y los ajos. Todo ello cortado en trozos MUY grandes. Añade en este momento la pimienta, el pimentón y la sal.

Cierra la olla y cuece durante 25 minutos.

Una vez listas, separa las verduras de las alubias y el caldo por otro lado.

Tritura las verduras. Ahora tu eliges el grado de espesor. Si lo quieres más líquido ve añadiendo caldo hasta conseguir el gusto deseado. Una vez obtenida la salsa, júntala con las alubias. Si ves que te quedas corto con las alubias, podrás añadir alubias cocidas de bote previamente enjuagadas.