Col Lombarda con manzana, almendras y azafrán
Quería añadir más verduras a mi dieta y he decidido hacer una receta rica para comer . Tenía en la nevera una col y varios ingredientes que sobran en la nevera y he decidido probar. Espero que os guste.
Col Lombarda con manzana, almendras y azafrán
Quería añadir más verduras a mi dieta y he decidido hacer una receta rica para comer . Tenía en la nevera una col y varios ingredientes que sobran en la nevera y he decidido probar. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos una bandeja de horno y ponemos papel albal encima.
Cogemos la col Lombarda y tal y como está, la colocamos con el culo boca abajo y le embadurnamos aceite y sal al gusto. Como si fuéramos a hacer patatas asadas. - 2
Tapamos bien la col y la metemos al horno hora y media para que se hace bien
- 3
Cortamos la lombarda a la mitad y la otra mitad congelamos para otro día. La mitad que vamos a trabajar se corta en dados de 2x2
- 4
En una olla pongo los dientes de ajo los doro y los paso a un mortero. En ese mismo aceite cuando se enfría frío suavemente las rodajas de pan y cuando están doradas al mortero también
- 5
Al aceite que queda añado el bacon en tacos y dejo que suelte grasa. Después se agrega la cebolla, dejar que se dore. Incorporamos la manzana hasta que cambie de color. Añadimos el pimentón y luego ya la lombarda
- 6
Pasados dos minutos echo el agua y tapo la olla y echo sal. Dejo cocer 40 min
- 7
En una sartén salteo las almendras.
- 8
En el mortero paso bien todos los ingredientes junto con las hebras de azafrán y los incorporo al guiso 5 min más. Como mi mortero es pequeño lo hago en la picadora
- 9
Pruebo, rectifico de sal y sirvo. Listo para comer!!!
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