Ahora ya vamos a meter las 2 papas a cocer y ya cocidas las dejamos enfriar para poder pelarlas y las reservamos.

Empezaremos a poner en una sartén a fuego medio el chorizo y lo dejamos dorar.

Estando el chorizo listo metemos el tocino a dorar también y ya que nos quede bien cocido los vamos a reservar en un plato.

Ahora en la sartén que hicimos el chorizo sin quitarle la grasita vamos a meter ahora la milanesa en tiritas o cubitos como usted guste y ya cocida la reservamos en un plato.

La cebolla la vas acortar en 3 pedazos de igual tamaño ya que usaremos 2 de los pedazos para fileterla para la salsa de acompañamiento.

Vas a filetear 2 de esos pedazos de cebolla y 2 jalapeños sin semillas.

Ya fileteados los vamos a meter con muy poquito aceite a dorar y agregar el orégano y apagar fuego y pasar a un molde.

Ya en el molde vamos a exprimir el limón sin semillas, también el jugo Maggi, poquito aceite de oliva y muy poquito vinagre blanco y a revolver muy bien y ya reservamos la salsa.

Vamos a meter en agua y dejar hervir ya limpios sin semillas,
1 jalapeño,
los 2 guajillos,
1 / 3 de la cebolla y los
2 ajos
y ya suaves apagamos fuego.

Vamos a meter los frijoles con un poco de el caldo de frijol de la cocción a la licuadora junto con lo del sartén de los chiles guajillos, jalapeño, ajos y cebolla y un poco del agua donde se cocieron los chiles y así debe quedar una consistencia espesa y reservamos.

Ahora en una sartén vamos a meter la papas ya peladas y las vamos a hacer puré, si gustas lo puedes hacer en un plato y luego pasar a la sartén y lo vamos a dejar a fuego medio bajo para comenzar a incorporar todo lo demás.

Vamos a comenzar a agregar ahora la milanesa, luego el chorizo y tocino y vamos mezclando.

Ya mezclado ahora vamos a agregar lo de la licuadora y seguimos mezclando, aquí es momento de que pruebe y agregar sal a su gusto.

Agarramos una tortilla y le vamos a untar lo del sartén y vamos a pasar por el aceite previamente calentado y vamos a dejar dorar la tortilla por ambos lados y sacar.

Ya dorados los tacos vamos a pasarlos a un plato con una servilleta absorbente para quitar el exceso de aceite, emplatamos y abrir su taco y agregar la salsa que ya teníamos preparada de jalapeño y cebolla y listo !!!

Buen provecho !!!