Tortilla de patata en Airfryer y sartén con cebolla caramelizada
#cumplimos9 Hoy ha sido un día en el que hemos cocinado juntos y una de las recetas que hemos preparado ha sido la tortilla de patata. Gracias a @irene_guirao que siempre que tengo dudas, voy a ella, he visto cómo se hacían las patatas (tiempos y demás) para hacer las tortilla en la airfryer. Y a @juanfra que me enseñó en su día a hacer la cebolla caramelizada sin azúcar y ahora la uso siempre!!
Así que nos hemos puesto manos a la obra y hemos disfrutado todos un montón de esta tortilla española "modernizada" con pasos en la freidora.
Tortilla de patata en Airfryer y sartén con cebolla caramelizada
#cumplimos9 Hoy ha sido un día en el que hemos cocinado juntos y una de las recetas que hemos preparado ha sido la tortilla de patata. Gracias a @irene_guirao que siempre que tengo dudas, voy a ella, he visto cómo se hacían las patatas (tiempos y demás) para hacer las tortilla en la airfryer. Y a @juanfra que me enseñó en su día a hacer la cebolla caramelizada sin azúcar y ahora la uso siempre!!
Así que nos hemos puesto manos a la obra y hemos disfrutado todos un montón de esta tortilla española "modernizada" con pasos en la freidora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es pelar y partir la cebolla muy finita en juliana. Poner en agua en remojo para que luego quede mejor al hacerla en la sartén.
- 2
Poner la cebolla en una sartén con aceite caliente. Remover un poco con el aceite, añadir sal y remover de nuevo. Bajar el fuego y tapar. Cada 10 minutos o así, remove y añadir el vaso de agua. Remover y dejar aprox 30-40 minutos hasta que esté dorada y se haya consumido el agua.
- 3
Mientras, lavar, pelar y partir las patatas no muy gordas. Entonces, enjuagarlas y ponerles aceite de oliva y sal. Meter en la sartén programando, como dice @irene en su receta, 20 min a 200°C y luego otros 10 a 170°C.
- 4
Sacar las patatas y ponerlas en el bowl con los huevos batidos y la cebolla caramelizada.
- 5
Calentar la sartén de nuevo con aceite de oliva y, echar la mezcla del bowl para cuajarla. Con una pala de madera, bordear la tortilla para que vaya quedando redonda en los bordes.
- 6
Darle la vuelta y... dejar que cuaje mínimamente por abajo (2-3 min, no más) Y, ¡tortilla lista!
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