Empezamos dorando las alitas de pollo muy bien con buen chorreón de AOVE, que cree una capa de glasa.
Cuando estén doradas reservamos y les ponemos sal

En la misma sartén añadimos los ajos y cebolla picada finamente que hará la función de desglasar

Pasados 10 minutos añadimos las alitas y integramos todo duramente 5 minutos a fuego fuerte y añadimos 5 cucharas soperas de soja dulce.

Incorporamos a continuación 3-4 vasos de Coca-Cola Original, y dejamos que levante a hervir, y cuando hierva bajamos el fuego en mi caso vitrocerámica en el número 3 de 9 de potencia, tapamos la sartén y dejamos durante 1 hora cociendo.

Pasado la hora dejando ya destapada, subiremos la vitrocerámica a potencia 8 de 9 y tendremos 20-40 minutos removiendo levemente con el brazo de la sartén para evitar romper nuestras alitas, dependiendo de la cantidad de salsa que quieres que quede.

Probaremos la salsa y en el caso necesario rectificar de sal.

Si tenemos muy líquida en este momento aún la salsa nos ayudamos de maicena disuelta en agua, incorporamos medio vaso o un vaso poco a poco y ligamos fácilmente la salsa para terminar.