Roti O (Metode Autolysis)

Name: Roti O (Metode Autolysis)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Tepung Terigu Protein tinggi; 20 gr fibercream (bisa ganti susu bubuk); 1 butir telur; 120 ml Air es; 2 gr Ragi instan (dibuat pasta dengan tambah 1 sdm air); 1/2 sdt garam; 30 gr Margarin; 50 gr Butter; 20 gr Keju Parut; 1 sdm kental manis (Opsional); 5 gr Kopi hitam (Aku Nescaffe Clasic); 2 sdm air panas; 100 gr gula pasir; 70 gr Mentega; 1 butir telur; 70 gr Tepung terigu protein sedang

Vicky Ummu Zahra @vickyummuzahra

Sukabumi- Tangerang

Suka banget sama Roti O. tapi beli 1 gk cukup, beli banyak dompetnya yang meringgis😅 Jadi mari kita bikin dirumah saja biar makannya juga lebih puas❤
Karena males ulen. Akhirnya bikin pakai metode Autolysis, hemat tenagaaaaa Alhamdulillah
Akhirnya nemu adonan roti metode autolysis jadi happy gk cape ngulen tapi tetap bisa makan roti empuk😍😍
Terimakasih inspirasinya mba @dessy_solehyanti
Sekaliqn Cooksnap Arisan PeDa🥰

Source; @dessy_solehyanti

#Cookmembergenkpeda2_Dessy
#GenkPeda_Eksis
#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron

Source; @dessy_solehyanti

#Cookmembergenkpeda2_Dessy
#GenkPeda_Eksis
#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Roti O (Metode Autolysis)

Vicky Ummu Zahra @vickyummuzahra

Sukabumi- Tangerang

Source; @dessy_solehyanti

#Cookmembergenkpeda2_Dessy
#GenkPeda_Eksis
#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron

Source; @dessy_solehyanti

#Cookmembergenkpeda2_Dessy
#GenkPeda_Eksis
#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Tangerang
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 jam 15 menit

4 porsi

300 grTepung Terigu Protein tinggi
20 grfibercream (bisa ganti susu bubuk)
1 butirtelur
120 mlAir es
2 grRagi instan (dibuat pasta dengan tambah 1 sdm air)
1/2 sdtgaram
30 grMargarin
Bahan Isian;
50 grButter
20 grKeju Parut
1 sdmkental manis (Opsional)
Bahan Topping;
5 grKopi hitam (Aku Nescaffe Clasic)
2 sdmair panas
100 grgula pasir
70 grMentega
1 butirtelur
70 grTepung terigu protein sedang

Tersimpan

Cara Membuat

7 jam 15 menit

1

Membuat Roti Autolysis:
- Campurkan Telur, fibercream dan air es, aduk rata
- Dalam wadah masukkan tepung, buat lubang ditengahnya. masukkan adonan cairan telur aduk rata dengan spatula (adonan lengket dan lembek)
- Tutup wrap atau kain bersih. diamkan minimal 6 jam
2

Setelah 6 jam buka tutup. tambahkan ragi instan (dibuat pasta dulu) aduk rata
- Tambahkan garam dan mentega, aduk rata. bulatkan dan tutup kembali diamkan sampai mengembang 2x lipat
3

Sambil menunggu kita buat isian. Campurkan butter, keju dan kental manis aduk rata, timbang per 8gr dan simpan di freezer agar beku
4

Membuat Topping; Dalam wadah Campurkan butter dan gula. mixer sampai pucat dan gula larut
Tambahkan telur dan tepung mixer sampai tercampur rata
5

Masukkan Kopi yang sudah dilarutkan dengan 2 sdm air panas. aduk rata
- Masukkan dalam papping bag dan siap digunakan
6

🍞 Setelah adonan roti mengembang bagi adonan menjadi 70gr/ buah (sesuai selera) Masukkan bahan isian. diamkan kembali dan tutup kain bersih sampai mengembang 2x lipat. minimal 30 menit, Lalu semprotkan topping kopi setengah libgakaran bulatan roti
7

Panggang dalam oven suhu 190°C selama 20 menit (sesuaikan suhu oven masing masing)
Wanginya semeeerbak enak banget.
Sajikan selagi hangat yum😍