Pastel de zanahoria y coliflor

Name: Pastel de zanahoria y coliflor
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 1/2 coliflor pequeña; 2-3 Zanahorias medianas; 1 cebolla mediana; 1 diente ajo; 150 g Queso crema; 150 g Queso Cheddar/Parmesano; 100 ml Leche; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra; Nuez moscada

Ern Inio @cook_4lb3b03k

Fácil y rápido. Lo ideal es dejar que las verduras escurran lo máximo posible.
Se pueden mezclar las verduras con un queso cremoso fuerte tipo Gongonzola, Roquefort… para quien quiera disfrutar de un sabor más potente.

Pastel de zanahoria y coliflor

Ern Inio @cook_4lb3b03k

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Ingredientes

1 hr

4-6 raciones

3huevos
1/2coliflor pequeña
2-3Zanahorias medianas
1cebolla mediana
1 dienteajo
150 gQueso crema
150 gQueso Cheddar/Parmesano
100 mlLeche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Pelar y cortar zanahoria en dados. Rallar la coliflor. Cocer por separado en agua con sal. Cortar la cocción y no mezclar.
2

Mientras se cuecen la verduras, cortar la cebolla y el ajo en brunoise y pochar. Cuando la cebolla esté transparente se añaden las verduras y rehogamos un par de minutos.
3

Mientras se mezclan las verduras y el sofrito, batimos los huevos, la leche y el queso crema, salpimentamos y añadimos la nuez moscada (al gusto). Una vez bien mezclado, se incorporan la verduras y se mezclan y reparten bien.
4

Poner la mezcla en una fuente refractaria y cubrir con el queso rallado. Meter en el horno 15-20 minutos a 180º.