Guiso de Corazón de ternera... LuisFy
Una pieza cárnica del orden de los despojos (viseras o menudencias)... Bastantes relegadas pero muy cargadas de sabor...
A muchas personas no le gusta por su sabor terroso, propiedad que a quien no guste mucho. Puede quitar remojando la carne en leche durante 30 minutos...
Debo informarles con responsabilidad que es de esos cortes cargados de purinas, (full proteínas), o sea que para quienes sufrimos de ácido úrico (gota), debemos ingerir con prudencia y moderación...
Corte de carne de bajo costo y alto valor nutritivo... Así que vamos a darle a la receta, dudando de su origen o procedencia...
Guiso de Corazón de ternera... LuisFy
Una pieza cárnica del orden de los despojos (viseras o menudencias)... Bastantes relegadas pero muy cargadas de sabor...
A muchas personas no le gusta por su sabor terroso, propiedad que a quien no guste mucho. Puede quitar remojando la carne en leche durante 30 minutos...
Debo informarles con responsabilidad que es de esos cortes cargados de purinas, (full proteínas), o sea que para quienes sufrimos de ácido úrico (gota), debemos ingerir con prudencia y moderación...
Corte de carne de bajo costo y alto valor nutritivo... Así que vamos a darle a la receta, dudando de su origen o procedencia...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primeramente lavamos y cortamos todas las verduras
- 2
Tomamos nuestro corazón lo enjuagamos muy bien para eliminar todo resto de sangre... Y Seguidamente lo abrimos y limpiamos bien eliminando todo resto de fibras y el cuero que recubre el exterior, quizás es la tarea más tediosa de toda esta preparación... Y una vez limpio lo cortamos en cubos...
- 3
Colocamos la carne del corazón picada en cubos junto con todos los vegetales... añadimos la mitad de la cerveza y dejamos marinar por média hora en la nevera...
- 4
Llevamos a calentar una sartén amplia, colocamos aceite y una cucharada de mantequilla y al calentar añadimos la mezcla de carne... Cuando esté bien dorada, agregamos el otro medio vaso de cerveza y dejamos cocinar, ya a fuego medio hasta que esté blando... Si nota que seca puede agregar un poco más de agua...
- 5
Sirva bien caliente... No lo deje enfriar, ya que es un tipo de carne que endurece al enfriar... Puede coronar con perejil o cilantro picadito...
- 6
Acompañe con arroz blanco, arepas o pan tostado y desde luego una buena ensalada...
- 7
Buen provecho...
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