Preparar los ingredientes. Mezclar la pechuga con la mitad del aceite y hierbas finas al gusto, suficientes para que se distribuyan en todo el pollo. Refrigerar media hora.

En un razón mezclar el resto del aceite con los ajos prensados y un poco de sal. Partir la cebolla en cubos y revolver con el aceite de ajo.

Luego el morrón y el chile poblano, sin venas ni semillas. Dejar en reposo cuando menos quince minutos.

Calentar un sartén antiadherente amplio. Cocinar los cuadros de pechuga a que queden bien cocidos. Sacar del sartén con el jugo que hayan soltado y conservar tapados.

En el mismo sartén sofreír los vegetales a que se suavicen ligeramente. Regresar el pollo al sartén y mezclar bien a que se integren los sabores. Si tu dieta lo permite, agregar queso a que se funda. Servir con tortillas calientitas para hacer tacos.