En un bowl derretir la manteca y ponerla junto con las azúcares y mezclar. Añadir el huevo junto con la esencia y seguir mezclando con batidor de alambre.

Una vez esté todo bien integrado tamizar y uni con espátula los secos junto con la sal y el bicarbonato y las chips.

Llevar a la heladera por 1 hora así la masa está fría y es más fácil de manejar. Una vez esté lista formar bolitas con una cuchara y ponerlas en una placa con manteca o un poco de aceite.