Cocer espinacas previamente en una olla con un poco de sal

Cuando estén descongeladas, apagar fuego y dejar unos minutos.

Hay que escurrir muy bien las espinacas, yo uso colador y las aplasto con una espumadera.

En una sartén con aceite, pochar los dos ajos bien picados. Cuando cojan color, añadir espinacas y dejar que se evapore el agua que quede.

Cuando estén listas, añadir huevos y remover hasta que se haga el huevo.

Servir y disfrutar.