Okara/ampas kedelai ternyata termasuk salah satu superfood di Jepang,dan sudah umum dijadikan bahan makanan. Meski berasal dari ampas,tapi sudah sejak lama orang Jepang menganggap nya sebagai makanan sehat karena kandungan gizi nya gak bisa dianggap remeh loh. Sampai sekarang pun, okara masih menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Jepang.
Nah,saya sendiri punya usaha susu kedelai. Biasanya ampas nya ada yang minta untuk dicampur makanan ternak. Ya..karena memang setiap kali produksi,ada banyak sekali ampas nya. Gak mungkin juga saya olah semua nya untuk konsumsi sendiri. Daripada dibuang kan masih bisa dimanfaatkan untuk pakan ternak. Kadang saya ambil sebagian untuk dibuat lauk. Lain kali saya buat olahan kue dari okara ya..😊