Cortar finamente la panceta y freírla en la sartén. Cuando esté frito reservar.

Cocer la pasta durante el tiempo indicado. Una vez lista sacar y escurrir.

En un vaso de batidora echamos la burrata, un poco de agua de cocción, queso parmesano rallado, la mitad de los pistachos y un chorrito de zumo de limón. Trituramos.

En la sartén donde esta la panceta echamos la pasta escurrida y lo mezclamos. Con el fuego apagado agregamos la crema de burrata. Se espolvorea pistacho.