Empezamos preparando la crema pastelera. Ponemos en un bol la esencia de vainilla, la harina, el azúcar, la mitad de la leche y las yemas. Removemos bien hasta que los ingredientes queden bien integrados. Agregamos el resto de la leche y mezclamos bien.

Desenroscamos la lámina de hojaldre (sobre el papel de horno con el que viene) y la colocamos (con el papel) sobre una bandeja de horno. La córtamos por la mitad (a lo largo) y separamos los trozos un poco. Cubre la parte central de cada trozo con la crema pastelera dejando los bordes sin nada de crema.

Pelamos las manzanas, las córtamos por la mitad, descorazónalas, córtalas en láminas finas y distribúyelas (superponiéndolas) sobre la crema.

Introduce la bandeja en el horno Que tendremos precalentado a 200° calor arriba y abajo y hornea los hojaldres durante 20-25 minutos.

Retíralos del horno, deja que se templen y píntalos con la mermelada de albaricoque, si la mermelada está muy espesa pon un poco de agua y la llevas al microondas unos segundos.

Corta los hojaldres de manzana en porciones y a comerrr

Yo he dado el brillo a la tarta con mermelada de albaricoque, pero podemos utilizar cualquier otro sabor que sea de nuestro agrado.

Si lo degustamos solo es un postre tradicional exquisito, pero si queremos se puede acompañar de helado de vainilla, una bola de helado con la que la receta quedará irresistible