Cortar las verduras. Se cortan las costillas y se hierven a fuego fuerte por 5 min para que suelte las impurezas. Colar limpiar y reservar.

Se frita la verdura, una vez doradas se agrega las costillas y a posteriori 2 lts de agua y se deja cocinar por 2 horas aprox. A fuego medio

Los huevos en Agua hirviendo se cocinan por 6:30 min. Se traspasa a agua fría para cortar la cocción, una vez pelados en una recipiente con 120ml de soja 1 chdt de azúcar y agua que los cubra, se deja marinar.

Se separan las costillas en una sartén y se agrega el macerado de los huevos y una cucharada de azúcar. Por otra parte, se pica la verdura el ajo y jengibre, se calienta el aceite y se vierte. Mientras tanto de cocina el fideo, en mi caso casero.

Se arma el plato de base la salsa encima el caldo, luego el fideo y encima las costillas el huevo y verduritas encima.