可愛口袋餅（台灣小麥五股風味）
小廚娘實驗室 @cook_IKIK
可愛口袋餅（台灣小麥五股風味）
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- 1
將麵粉放入盆中，加入酵母粉、鹽、糖
- 2
再將水慢慢注入，用筷子攪拌成絮狀
- 3
用手將麵絮揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜包覆起來，放在溫暖的地方靜置發酵40-60分鐘。
- 4
等到發酵約2倍大，中間用手指戳入也不回彈即可。
- 5
將麵糰取出，分割成6等份，並將麵糰滾圓。靜置鬆弛10分鐘
- 6
將麵糰桿成約0.3公分厚的餅狀，放在烤盤上；取一口平底鍋充分加熱完成，在鍋底刷上一層薄薄油，再將餅胚放入，以小火慢煎。當餅皮充分受熱且微微上色後，可以翻面。
- 7
當餅皮開始產生空氣後，會慢慢鼓起小泡，用鍋鏟慢慢將空氣往兩旁輕輕的推壓，等待整個麵餅鼓起成球狀即可取出。
- 8
小小人款：可以用餅乾模將餅皮壓出小巧可愛的形狀煎熟，並將餅口上方剪出一個小平口。
將美生菜、小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒、火腿切成適合長條，將材料、薯條等放入，再擠上少許的美乃滋或沙拉醬調味即可。
- 9
大大人款：將冰箱剩餘的蟹肉棒拆細絲加雞蛋、起司絲做成「芝士流心蟹柳滑蛋」放入口袋餅中即可。這個份量十足，可當早餐或下午茶點心。
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