Salsa de tomate casera con callampas secas (ideal conserva)

Name: Salsa de tomate casera con callampas secas (ideal conserva)
Yield: 5 frascos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 kg tomate maduro; 4 dientes ajo medianos; 1 1/2 cucharada sopera sal o a gusto; 100 gramos callampas secas; Aceite de oliva a gusto; 1 cdta canela (si, canela); 4 cdas grandes de azúcar para neutralizar el ácido si los tomates no son dulces

Francisca Cristopulos Madariaga @franicooks

Hoy encontré a 400 el kilo de tomate para salsa y decidí comprar 3 kilos para dejar hecha una fantástica salsa de tomate. Si bien toma tiempo el resultado es fuera de serie y nos permite tener por poco dinero salsa de tomate sana y rica en casa.

Salsa de tomate casera con callampas secas (ideal conserva)

Francisca Cristopulos Madariaga @franicooks

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Ingredientes

1:00 hr

5 frascos

3 kgtomate maduro
4 dientesajo medianos
1 1/2 cucharada soperasal o a gusto
100 gramoscallampas secas
Aceite de oliva a gusto
1 cdtacanela (si, canela)
4 cdasgrandes de azúcar para neutralizar el ácido si los tomates no son dulces

Guardada

Paso a paso

1:00 hr

1

Primero tritura los tomates junto con el ajo y ponlos a fuego lento hasta que el color comience a cambiar
2

Después de que los tomates se han comenzado a cocer y han tomado un color más oscuro procedemos a agregar el azúcar si corresponde y sal.
3

Revolvemos y dejamos por 15 min, luego añadimos la canela que acentuara los sabores naturales del tomate en la salsa. (Confíen en mi, no se siente el sabor de la canela en el resultado final)
4

Ahora procesamos la salsa con una mini pimer en la misma olla hasta que las callampas se hayan molido junto con los pequeños trozos de tomate.
5

Ahora dejamos al fuego por unos 15 sin tapa para que espese un poco revolviendo seguido (cada 5 min)
6

Ahora espera que se enfríe para envasar o vierte sobre la pasta.