Poner la harina en un bol, añadir agua, azúcar, sal y levadura desmenuzada.Mezclar hasta que desaparezca la harina. Amasar brevemente a mano.Tapar con film cocina dejar reposar a t• ambie30 minutos

Sacar la masa del bol y ponerla en la encimera, amasar 3-4minutos, plegandola de los extremos al centro.Ponemos en el bol y la tapamos, dejamos que repose 2 horas y media, o en el frigorífico para el día siguiente

Espolvorear la encimcon un poco de harina, poner la masa y extender con un rodillo formando un rectángulo 50×35 aproximadamente y medio centímetros grosor

Enroscada hasta do de haya chocolate, con un cuchillo hacer cortes vomo si fueran las teclas de un piano, seguir enrollando la parte cortada.

Poner el rollo en un molde con agujeren el centro, dejandla parte rallada hacia arriba. Tapar con una tela y dejar fermenta temperatura.ambiente hasta que doble el volumen 1 o 2 horas

Cuando haya doblado el volumen pintamos con el huevo batido

Calentar el horno a 200° cuando alcancé la temperatura bajarla a 180?Introdúcelas pan y dejarlo 35-40 minutos

Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas