Picadillo en caldillo

Name: Picadillo en caldillo
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g carne molida de res; 2 papas grandes; 4 zanahorias; 1 chayote; 3-4 chiles cuaresmeños sin semillas; Espinacas; Ejotes; 2 chiles güeros sin semillas; 1 pedazo repollo (Col blanca); 3 jitomates grandes; 1-2 calabacines; 1 cebolla grande; 4 dientes ajo; 1 ramuta de cilantro fresco; Cominos molidos; al gusto Sal y pimienta; Aceite vegetal

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Picadillo en caldillo

Guardada

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Ingredientes

1h 30min

8 raciones

300 gcarne molida de res
2papas grandes
4zanahorias
1chayote
3-4chiles cuaresmeños sin semillas
Espinacas
Ejotes
2chiles güeros sin semillas
1 pedazorepollo (Col blanca)
3jitomates grandes
1-2calabacines
1cebolla grande
4 dientesajo
1ramuta de cilantro fresco
Cominos molidos
al gustoSal y pimienta
Aceite vegetal

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Comenzar acitronando ¾ de cebolla y 3 ajos en una olla grande. Agregar la carne para freírla un poco sazonado con bastante sal.
2

Picar los demás ingredientes e ir incorporándolos en el siguiente orden, dando un par de minutos entre uno y otro:
Ejotes
Zanahorias
Chayote
Chiles cuaresmeños
Chiles güeros
Papas
Calabacín
Repollo
Espinacas
3

Por otro lado, moler el resto de la cebolla con los jitomates y un diente de ajo y verter en la olla pata gizarlo un poco.
Ahregar agua suficiente para tapar todo.
4

Se sazona con sal, pimienta y una cantidad generosa de cominos molidos, y se deja hervir hasta que las verduras estén cocidas.
Dos minutos antes de apagar, se agrega la rama de xilantro y se le retira en el momento de servir.