Croquetas de jurel
#SemanaSanta #Básicos #Recetaeconómica Bueno, soy de esas católicas que procura comer pescado o no-carne todos los viernes del año, particularmente durante la Cuaresma. Esto surgió porque no tenía otro pescado en casa que el nunca bien ponderado jurel enlatado. Así surgió esta receta que quedó muy sabrosa.
Croquetas de jurel
#SemanaSanta #Básicos #Recetaeconómica Bueno, soy de esas católicas que procura comer pescado o no-carne todos los viernes del año, particularmente durante la Cuaresma. Esto surgió porque no tenía otro pescado en casa que el nunca bien ponderado jurel enlatado. Así surgió esta receta que quedó muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Drenar el jurel y limpiar los huesitos (a mí me gustan, son blanditos y es calcio puro).
- 2
Desmenuzar con los dedos o con dos tenedores de tal manera que quede lo más pequeño posible. Reservar.
- 3
Aparte freír la cebolla en un poquito de aceite hasta que caramelice y se torne bien dorada, no descuidar que se quema fácilmente. A mí se me quemó un poquito, pero por suerte no se notó 🤫😬…
- 4
Una vez lista la cebollita caramelizada, agregar a nuestro jurel desmenuzado. Mezclar bien. Agregar los huevos y el pan rallado.
- 5
Mezclar bien con las manos. Debe quedar una especie de masa relativamente manejable algo espesa, el pan rallado te regulará eso.
- 6
Con las manos arma las croquetas y fríelas en aceite, dándole la vuelta para que dore parejo. Una vez listas poner sobre papel absorbente. También se pueden rociar con rocío vegetal por ambas caras y hacerlas en la air fryer si tienes una. Buen provecho.
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