Denominacion científica: BAUHINIA ,fortificata.
De las familias de las Fabaceas.
De origen nativo este árbol está ampliamente distribuido en nuestro país.
Es un árbol hermoso, que alcanza entre 5 y 8 metros de altura. Su follaje está formado por hojas alternas, simples, divididas en dos partes, unidas desde la base hasta la mitad del limbo.
Sus flores son blancas de alrededor de 8 cm de ancho y 10 de alto, con pétalos largos.
Posee espinas en pares en las ramas
Su fruto en legumbres aplanadas de color negro con semillas de tono castaño.
Florece en verano y sus hojas frescas se cosechan todo el año.
Su nombre científico se lo debe a los hermanos suizos, Juan y Gaspar Bahuin.
Su denominación popular se lo debe a la asociación que se hace con la marca de la huella que dejan los vacunos en su desplazamiento.
El sabor de la infusión es amargo y astringente.
Para los consumidores de habas...ese es el gusto de esta infusión.
Las hojas verdes ó secas, pueden mascarse o incluir en el mate.