Romanesco con piñones

Name: Romanesco con piñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pieza no muy grande romanesco; 5 dientes ajo; 1 puñado piñones u otro fruto seco; 1 limón; 1 cucharada pimentón dulce; 100 ml aove; al gusto queso parmesano; sal

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥦🧄🍋🌱Al contrario de lo que se suele creer, el romanesco o “brassica oleracea var.botrytis” no es un híbrido entre coliflor y brócoli sino una variedad verde de coliflor italiana y como todas las especias de esta familia, es rica en nutrientes, vitamina C, fibra, fósforo….etc ¿empezamos la operación bikini?👙😁😁

Romanesco con piñones

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 piezano muy grande romanesco
5 dientesajo
1 puñadopiñones u otro fruto seco
1limón
1 cucharadapimentón dulce
100 mlaove
al gustoqueso parmesano
sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hacemos ramitos del romanesco, lo lavamos y lo cocemos en agua con sal o mejor al vapor. Se hará pronto, comprobamos que está cocido, se saca y se coloca en la fuente donde lo vamos a servir.
2

Pelamos y freímos los ajos en el aceite, se hará a fuego lento para que se confiten, agregamos los piñones o el fruto seco que queramos y cuando lleve un minuto o menos, se aparta del fuego y ponemos el pimentón, se mezcla y se vierte sobre el romanesco.
3

Ponemos un chorrito de limón, el queso en lascas y un chorrito de aove crudo por encima.
4

Queda muy rico y gustará hasta a l@s que son poco aficionad@s a tomar verdura.
5

Que aproveche!!