El una sartén honda o un wok. Añadimos un chorrito muy fino de aceite de maíz, muy poquito para que la preparación no quede grasosa, al calentar, con el huevo preparamos una tortillita fina. La cual luego picaremos en trocitos...

En el sartén añadimos el arroz sueltecito y lo mezclamos con la tortilla de huevo. Mezclamos bien... De acá en adelante será saltear y saltear...

Seguidamente y sin dejar de remover, vamos a incorporar, primeramente el cebollín, luego el apio España y por último vla zanahoria, este es el momento de añadir, si gusta el resaltador de sabor, llamado ajinomoto,(esto es opcional) y mezclamos todo bien hasta pochar un poco los vegetales...

Luego de remover unos minutos añadimos el jamón, salteamos y seguidamente incorporamos los brotes de soja, en mi caso en particular agregué fue repollo finamente picado, (es una opción si no encuentran los brotes)...

Removemos todo muy bien por unos minutos, corregimos el punto de sal y para finalizar agregamos un poquito más de cebollín para adornar... Sirva en un bello razón después de dejar reposar unos tres minutos...

Aja... Este arroz lo puede comer solo como platillo principal o acompañado con unos rollitos primavera (lumpias, en mi Venezuela) o para acompañar un pollo agridulce... Buen provecho... Vamos a darle...