Lavar y cortar las ciruelas en trozos chicos. Lo único que descarté son los carozos. Van con la cascarita y todo. Luego pesar la pulpa y poner entre un 60% y un 100% de azúcar en relación al peso de la fruta. Yo para 1 kilo de pulpa puse 700 gr de azúcar. Cuánta más azúcar más consistencia acaramelada tendrá la mermelada. Lo ideal es dejar reposar 1 o 2 horas.

Poner todo dentro de una olla de fondo grueso. Llevar a cocinar sobre fuego medio bajo revolviendo cada tanto con espátula o cuchara de madera.

Pasados algunos minutos, depende mucho de el diámetro de la olla (yo la hice en una Essen de 26 cm) comenzará a tener una consistencia más pesada, las burbujas se verán más densas y al revolver casi que logramos ver el fondo. Ir viendo consistencia sacando algunas gotitas y enfriar en un platito. Llegar a este punto a mí me llevó 30/35 minutos aproximadamente.