Caldo de cangrejo 🇪🇨
Este es un popular plató propio de la costa ecuatoriana, esta receta en particular la he realizado al estilo de El Oro en donde comúnmente se prepara el cangrejo rojo (Ucides occidentalis) en caldo y se sirve con plátano verde cocido arroz y una ensalada fresca conocida como curtido criollo, normalmente los cangrejos se venden en sartas que en sí son atados que tienen entre 12 a 24 cangrejos
Caldo de cangrejo 🇪🇨
Este es un popular plató propio de la costa ecuatoriana, esta receta en particular la he realizado al estilo de El Oro en donde comúnmente se prepara el cangrejo rojo (Ucides occidentalis) en caldo y se sirve con plátano verde cocido arroz y una ensalada fresca conocida como curtido criollo, normalmente los cangrejos se venden en sartas que en sí son atados que tienen entre 12 a 24 cangrejos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
- 2
Lavamos minuciosamente los cangrejos con un cepillo y abundante agua
- 3
En una olla grande con agua hasta la mita ponemos a cocer el
Cilantro una cebolla paiteña, la
Cebolla larga y el ajo, pelamos los plátanos verdes cortamos en mitades y cocemos en la misma
Olla
- 4
Ya vez haya hervido el
Agua y estén casi cocidos los plátanos agregamos sal al gusto y los cangrejos dejamos cocer por 15 a 20 minutos
- 5
Aparte elabóranos un curtido con la cebolla el tomate, el pimiento verde el rábano sal limón y aceite
- 6
Servimos los cangrejos en su caldo acompañado de él plátano verde cocido y una porción de curtido criollo
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