مرغ رو با زردچوبه،نمک و فلفل مزه دار میکنیم یک ساعت میذاریم استراحت کنه
بعد سس مایونز زعفران دم کرده و آب رو با هم مخلوط میکنم میذاریم کنار
بعد یک ساعت مرغ رو داخل روغن داغ با شعله کم خوب سرخ میکنیم بعد داخل همون روغن پیاز خلالی شده رو سرخ میکنیم

وقتی پیاز طلای رنگ شد از روغن جدا میکنیم و بقیه روغن رو دور می‌ریزیم بعد مرغ سرخ شده رو داخل قابلمه میذاریم پیاز و سسی که کنار گذاشتیم می‌ریزیم روش با شعله کم میذاریم آبش کم بشه و بپزه در آخر دوتا زغال رو روی گاز خوب برشته کردیم قرمز شده میذاریم رویه یه فویل که به مرغها نخوره و دو قطره روغن روی زغال می‌ریزیم و زغال دود میکنه در قابلمه رو میذاریم تا خوب مرغ مزه دود بگیره.