Mozzarella (pulpetta) de leche de búfala sobre colchón de verduras

Name: Mozzarella (pulpetta) de leche de búfala sobre colchón de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr. pulpetta de busfala; 50 gr albahaca; 1 diente ajo; 50 gr hojas de rúcula; 4-5 nueces (a gusto); 1 berenjena; 1 suchini; 1/2 morrón amarillo, 1/2 verde 1/2 rojo; 1 zanahoria fileteada con pela papas; 1 puñado almendras tostadas; 100 gramos parmesano; 50 cc aceite de oliva; C/s sal y pimienta negra molida en el momento; 200 gr tomates; C/s Azúcar mascabo; 1 chorro aceto balsámico y otro de aceite de oliva con pimienta negra a gusto

J. R. Ceci @CocoCeci1959

San Antonio Oeste; a la vista de ballenas y delfines...

No siempre se encuentran en el mercado pulpetta de búfala, y para darnos un gusto y disfrutar de este queso tan italiano, tan ligado al placer de cocinar para ofrecer, me dispuse a lograrlo...

Mozzarella (pulpetta) de leche de búfala sobre colchón de verduras

J. R. Ceci @CocoCeci1959

San Antonio Oeste; a la vista de ballenas y delfines...

No siempre se encuentran en el mercado pulpetta de búfala, y para darnos un gusto y disfrutar de este queso tan italiano, tan ligado al placer de cocinar para ofrecer, me dispuse a lograrlo...

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

200 gr.pulpetta de busfala
50 gralbahaca
1 dienteajo
50 grhojas de rúcula
4-5nueces (a gusto)
1berenjena
1suchini
1/2morrón amarillo, 1/2 verde 1/2 rojo
1zanahoria fileteada con pela papas
1 puñadoalmendras tostadas
100 gramosparmesano
50 ccaceite de oliva
C/ssal y pimienta negra molida en el momento
200 grtomates
C/sAzúcar mascabo
1 chorroaceto balsámico y otro de aceite de oliva con pimienta negra a gusto

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Paso a paso

2 horas

1

Abrir el paquete con la pulpetta dos horas antes de emplatar y dejar descansar mientras preparamos el pesto
2

En la procesadora moler albahaca, rúcula, nueces, ajo y parmesano, con la ayuda de aceite de oliva. ¡Rico pesto!
3

En un wok saltear verduras
4

Al horno, a120 grados durante una hora caramelamos los tomates con el mascabo, pimienta, aceto y oliva y reservamos
5

Tiramos las almendras
6

Y cuando todo está listo, previo haber rebanado el queso mozzarella, emplatamos
7

Y..¡Bon viviré!

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J. R. Ceci @CocoCeci1959

jueves, 04 de mayo de 2023 a las 01:35 PM

San Antonio Oeste; a la vista de ballenas y delfines...

Cocinar, para entregar lo mejorporque al decir de Hamlet Lima Quintana"Que no te falte tiempopara comer con los amigos,partir el pan,reconocerse en las miradas..."

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