Coloca una olla con un poco de aceite sobre el fuego fuerte. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el pimiento. Cuecelo hasta que la cebolla sea transparente, agrega el ajo, sal, pimienta seguido todos los demás condimentos.

Ahora agrega la carne molida y cuece hasta sellar, luego incorpora el tomate y condimenta al gusto.Deja cocer 25 minutos o hasta que la mayor parte del agua esté evaporada. Asegúrate de revolver para que la preparación no se pegue.

Retira del fuego el relleno y espera a que se enfríe agrega el huevo picado y las aceitunas picadas.

Para armar las empanadas, coloca un poco de relleno sobre la tapa, doblala por la mitad y realiza el repulgue para cerrarla. Lleva al horno en una fuente engrasada por unos 15 a 20 min o hasta dorar.