Empezamos pelando y cortando las patatas en rodajas finas, también cortamos el tomate en rodajas y la cebolla en juliana.

Ponemos a freír en una sartén /tartera amplia las patatas y los ajos con la cebolla con aove durante 5 min aprox.

Ir dándole vueltas cada dos por tres.

Sazonamos el pescado con sal y pimienta.

Cuando las patatas y la cebolla estén un poco doradas, introducimos el tomate y los champiñones junto a media cucharada de sal y la pimienta.

Cuando hayan pasado 5-6 min incorporamos una copita de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol ponemos una cucharada de pimentón picante y el caldo de pescado hasta cubrir las patatas y las verduras.

Encima colocamos los lomos de pescado junto a media cucharada de sal.

Dejamos hervir 8 min y a media cocción damos la vuelta a los lomos, los dejamos otros 8 minutitos y por último cuando se haya evaporado casi todo el líquido apagamos y espolvoreamos perejil fresco.