Estofado🥘🍱🍲 de berenjena🍆 y calabacin🍛🥙🍚

Name: Estofado🥘🍱🍲 de berenjena🍆 y calabacin🍛🥙🍚
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: Vegetales cortados en cubos de 1 cm:; 1 Calabacin verde y amarillo pequeños; 1 berenjena pequeña; 1 cebolla cabezona blanca pequeña; 1 pimiento rojo pequeño; 1 guiso o sofrito hecho con 1 tomate grande cortado en cubitos ó procesado y un gajo de cebolla larga cortada en rodajas delgadas y 2 cdas de aceite de oliva; Sal y pimienta a gusto; 3 cdas aceite de oliva; 50 ml salsa de soya; 1 cdta azúcar blanca ó morena

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Un guiso rápido, sencillo y delicioso, para disfrutar en el almuerzo ó la cena...

Estofado🥘🍱🍲 de berenjena🍆 y calabacin🍛🥙🍚

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Un guiso rápido, sencillo y delicioso, para disfrutar en el almuerzo ó la cena...

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

Vegetales cortados en cubos de 1 cm:
1Calabacin verde y amarillo pequeños
1berenjena pequeña
1cebolla cabezona blanca pequeña
1pimiento rojo pequeño
1guiso o sofrito hecho con 1 tomate grande cortado en cubitos ó procesado y un gajo de cebolla larga cortada en rodajas delgadas y 2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
3 cdasaceite de oliva
50 mlsalsa de soya
1 cdtaazúcar blanca ó morena

Guardada

Paso a paso

1

Cortar los vegetales en cubos...
2

Preparar el sofrito con la cebolla y el tomate a fuego bajito y sartén tapada por unos15 minutos...
3

Añadir los vegetales al sofrito, condimentar con sal y pimienta, cocinar a fuego medio, mezclando regularmente...
4

Una vez los vegetales estén tiernos, subir a fuego alto añadir la soja, el vinagre y el azúcar... Cocinar por unos 2 a 3 minutos y listo...
5

Servir con arroz blanco cocido y la proteína de su preferencia...
6

Y a comeeer...