Garbanzos al curry

Name: Garbanzos al curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: cebolla; pimiento rojo y verde,; zanahoria,; calabacín; 1 bote de leche de coco; 4 cucharadas curry; Espinacas congeladas (8 cubos); 2 bote de garbanzos; 1 par de cucharadas de salsa de tomate

Ibai Santamaría @ibixidi

Garbanzos al curry

Ibai Santamaría @ibixidi

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

Verduras al gusto:
cebolla
pimiento rojo y verde,
zanahoria,
calabacín
1bote de leche de coco
4 cucharadascurry
Espinacas congeladas (8 cubos)
2bote de garbanzos
1par de cucharadas de salsa de tomate

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Sofreír las verduras
2

Limpiar con agua los garbanzos
3

Cuando las verduras estén blandita añadir el curry y el tomate. Remover
4

Añadir los garbanzos y remover
5

Ahora las espinacas (que previamente hemos descongelado en el microondas)
6

Por último echamos la leche de coco. Tapamos y a fuego fuerte (8) dejamos unos 10 minutos y corregir sal
7

Perfecto con un poco de arroz blanco