En un bowl poner la harina, hacer un hueco en el centro para poner las dos cucharadas de azúcar, la manteca y la levadura, agregar la sal sobre la corona evitando qué toque la levadura.

Mezclar todo en el bowl, agregar se a poco agua tibia hasta que la masa de vaya formando.

Integramos la masa sobre la mesada y empezamos a amasar. Dejamos reposar cinco minutos mientras pasamos a la grasa vacuna.

Ponemos los 60g de grasa en un bowl, con un tenedor se revuelve hasta que quede bien desecha la grasa casi pomada.

Ahora empezamos a estirar la masa tras reposar cinco minutos, para preparar el hojaldre se tiene que estirar la masa y untar la mitad de la grasa, doblar la masa y untar el resto de la grasa. La masa se debe doblar un par de veces.

Pronto el hojaldre, se estira la masa a un centímetro de espesor y se procede a cortar en triángulos, con un palote se estira un poquito más los triángulos, se enrollan y se ponen sobre una asadera enmantecada. Con un cuchillo con filo, se le hace unos cortes al pan en diagonal y se deja leudar una media hora mientras se precalienta el horno a 180°.

Esperando mientras leuda 😊