Espárragos verdes con vinagreta templada de tomate 🍅
Receta muy sabrosa, rica, sana ... Una forma muy particular de tomar vegetales😃 .
Espárragos verdes con vinagreta templada de tomate 🍅
Receta muy sabrosa, rica, sana ... Una forma muy particular de tomar vegetales😃 .
Paso a paso
- 1
Lavamos y Pelamos los espárragos, dejar cuatro dedos desde las puntas, con la ayuda de un pelador.
- 2
Cortamos las partes duras e igualamos.
- 3
Escaldarlos durante aprox. 2 minutos en agua hirviendo.
- 4
Sacamos a un bol con agua muy fría, a la que habremos añadido. De esta forma se mantiene el color verde la verdura.
- 5
Secamos en papel absorbente.
- 6
Mientras, vamos a ir preparando la vinagreta de tomates, los pelamos, sacamos las semillas, y partimos en cuadraditos
- 7
En un cazo, echamos el aceite 90 ml y lo aromatizamos con ajo. Sofreímos.Cuando esté dorado, retiramos del 🔥 fuego.
- 8
Echamos la parte del vinagre 30 ml Removemos. Y añadimos a esta mezcla los tomates troceados. Aromatizamos con perejil, orégano.
- 9
Llegó el momento de pasar los espárragos por la plancha, con un chorrito de AOVE
- 10
Solo queda emplatar, añadir punta de sal gorda, cubrimos con la vinagreta y añadimos los frutos secos que más nos gusten,
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