Poner agua a hervir y cuando esté hirviendo añadir el bok choiseparado por hojas y los fideos udon (1 paquete por ración)

Cuando los fideos comiencen a separarse sacar del fuego y colar con agua fría

En una sartén alta aparte añadir la cebolla cortada en trozos grandes y las setas con aceite de sésamo y rehogar durante un par de minutos a fuego medio fuerte

En un vaso aparte mezclar medio vaso de agua con una cucharadita de maicena y un buen chorro de salsa de soja y de salsa de ostras

Cuando las setas este doradas añadir la salsa y bajar el fuego al mínimo y añadir la salsa junto con un poco de jengibre en polvo y mover hasta que espese

Añadir los fideos a la salsa y mover durante unos segundos con el fuego suave hasta integrarlo con cuidado de no romper los fideos

Servirlo con semillas de sésamo y bok choipor separado opcional un huevo a la plancha