En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos en el las alitas y apartamos. En el mismo aceite freímos los ajitos pelados y picados, cuando empiecen a dorarse añadimos los tomates rallados, sofreímos, añadimos una punta de cuchillo de pimentón, mezclamos bien y rápidamente para que no se queme.

Añadimos las altas, mezclamos bien,ponemos sal y el tomillo, y el arroz, mezclamos bien, y cubrimos de caldo de pollo o agua, dejamos hervir 20 minutos, y listo para tomar.