Wok de pollo caramelizado al estilo vietnamita
Vi esta receta por internet con cerdo, pero echando mano de lo que tengo en la nevera, lo he sustituido por pollo, y con algunos añadidos más a mi gusto, ha quedado buenísimo.
#cocinavietnamita
#cocinainternacional
Wok de pollo caramelizado al estilo vietnamita
Vi esta receta por internet con cerdo, pero echando mano de lo que tengo en la nevera, lo he sustituido por pollo, y con algunos añadidos más a mi gusto, ha quedado buenísimo.
#cocinavietnamita
#cocinainternacional
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en agua, sal y un hilo de aceite.
Escurrir y reservar. - 2
Cocer los huevos como tengamos por costumbre.
- 3
Poner el azúcar en el wok a fuego lento y calentar hasta que se deshaga quedando un caramelo líquido.
- 4
Verter la salsa de pescado poco a poco, sin dejar de mover hasta que esté completamente integrada.
- 5
Añadir la cebolla cortada finamente en brunoise, el ajo picado, el pollo cortado a tiras finas, y una pizca de pimienta molida.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos moviendo de vez en cuando hasta que se caramelice. - 6
Emplatar poniendo una base de arroz, la carne y los huevos partidos por la mitad.
- 7
Echar al wok la salsa de soja y calentar un par de minutos sin parar para que se integre con los jugos.
Echar por encima de los huevos y decorar con sésamo. - 8
Bon profit !!!
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